Создание планировочного решения для кухни. Часть 1

Сегодня обсудим исключительно важную тему – создание планировочного решения для кухни. Эта работа требует самого внимательного подхода. Ведь интерьер кухни стационарен, здесь почти невозможно что-либо изменить после того, как подведены коммуникации, смонтирована мебель и подключена необходимая техника.

При планировании кухни учитывается множество факторов: количество членов семьи, их возраст и образ жизни, месторасположение помещения в квартире и его конфигурация, особенности коммуникаций? Однако есть общие правила, которые позволяют организовать кухонное пространство рационально, безопасно и комфортно.

Итак, ключевое для планирования кухни – «правило треугольника». В рабочей зоне есть три важнейшие функциональные точки, или вершины воображаемого треугольника: холодильник, мойка и плита. Спланировать пространство нужно так, чтобы в процессе готовки перемещение между этими точками занимало как можно меньше времени и усилий. Оптимально, если каждая из сторон треугольника не более двух метров в длину.

Планирование рабочей зоны принято начинать с мойки. Этот элемент можно разместить как на прямой, так и в углу. Для плиты нужно найти такое место, чтобы справа и слева от нее оставалось как минимум по 40 сантиметров свободной рабочей поверхности. Это важно, как для удобства, так и для безопасности. А вот холодильник лучше всего разместить в углу кухни, чтобы он не разделял собой рабочее пространство. Видите, нам предстоит решить почти задачу по геометрии! Обозначив вершины функционального треугольника согласно этим условиям, можно определяться с размещением остального оборудования и мебели. Кстати, если в кухне предполагается наличие столовой зоны, она должна находиться за пределами нашего воображаемого треугольника. Вот такие несложные базовые принципы, которые могут воплощаться в разных решениях.

Есть несколько проверенных схем планировки рабочей зоны кухни. Универсальной и самой популярной из них считается угловая. Она хорошо согласуется с правилом треугольника, захватывая смежные стены и угол между ними. Такая компоновка позволяет организовать вместительные системы хранения и разместить достаточно бытовой техники. Кроме того, она удобно зонирует помещение, выделяя рабочее пространство и оставляя просторную столовую зону. Угловая кухня подойдет для большинства помещений, за исключением разве что совсем узких.

В маленьких пространствах часто реализуется линейная схема рабочей зоны. То есть мебель и техника располагаются вдоль одной стены. Однако, если рабочее пространство получается слишком вытянутым в длину, оно становится попросту неудобным, поскольку «правило треугольника» не соблюдается. В таком случае по краям рабочей зоны можно разместить шкафы-колонны и использовать их как для хранения, так и для встроенной техники. Компактная линейная кухня может оказаться вполне достаточной для приверженцев минимализма и для тех, кто не любит или попросту не нуждается в том, чтобы много внимания уделять готовке. Впрочем, это может быть и вынужденным решением из-за нехватки площади. В таком случае, чтобы максимально оснастить кухню, стоит присмотреться к компактным моделям бытовой техники. Помимо того, на выручку придет увеличенная глубина нижних шкафов и ящиков, а также нестандартные высокие (возможно, даже до самого потолка) верхние шкафы.

Еще одна схема организации кухонного пространства – параллельная, когда части рабочей зоны расположены вдоль противоположных стен и разделены проходом. Как правило, с одной стороны организуют рабочую поверхность с плитой и мойкой, а системы хранения обустраивают, напротив. Параллельная планировка особенно хороша для узких и проходных помещений. Важно, что ширина прохода в таком случае должна составлять не менее метра, но и не более двух – иначе пользоваться такой кухней будет неудобно. Частая проблема параллельной планировки заключается в том, что сложно найти место для обеденного стола. Решить ее можно, сократив рабочую зону, с одной стороны. Если кухня объединена с гостиной или столовой, то обеденный стол можно вынести туда.

Если помещение вашей кухни не проходное, две параллельные части кухонного гарнитура из предыдущего примера можно соединить третьей. Получим П-образную планировку, название которой говорит само за себя. Она позволяет организовать рабочее пространство наиболее эргономично. Выполнять все манипуляции, связанные с готовкой, можно, лишь поворачиваясь на одном месте. П-образная кухня может захватывать три смежные стены и задействовать, к примеру, подоконник в качестве рабочей поверхности или обеденной зоны. К такой конфигурации стоит присмотреться, если в вашем распоряжении вытянутое прямоугольное помещение достаточно большого метража. В таком случае получится и обустроить рабочую зону, и разместить полноценную комфортную обеденную. Другой интересный вариант – когда одна из условных «ножек» буквы «П» представляет собой полуостров. Он может быть, как частью рабочей поверхности, так и обеденной зоной или барной стойкой. Такая компоновка отлично зонирует пространство кухни-гостиной или квартиры-студии и при этом позволяет сделать рабочую зону менее заметной.

Счастливым обладателям просторной кухни площадью от 18 квадратных метров стоит рассмотреть компоновку рабочей зоны с так называемым «островом». По сути, он представляет собой отдельно стоящий стол с тумбами, который может как служить дополнительным рабочим столом или барной стойкой, так и являться основанием для варочной поверхности или мойки. Последний вариант очень привлекателен, однако сложно реализуем в типовых квартирах из-за необходимости переноса коммуникаций. Зато в доме, построенном по индивидуальному проекту, такая кухня может стать настоящей изюминкой.